さつま揚げを使ったおいしいレシピ

◆メニュー紹介◆

さつま揚げのケークサレはおかずにもお弁当にも最適です。
断面が綺麗なケークサレを手軽に作れるのがポイント。
レギュラーメニューにして、毎日の食卓をオシャレに、豪華にしてみてくださいね♪

断面がきれいなケークサレ

【材料(3~4人分)】

  • - 卵液 -
  • 2個
  • 豆乳
    70ml
  • 薄力粉
    80g
  • 生クリーム
    10ml
  • 玉ねぎみじん切り
    30g
  • 塩コショウ
    適量
  • コンソメ
    大さじ1
  • - 具材 -
  • 適量
  • かぼちゃ
    100g
  • アスパラガス
    6本
  • ズッキーニ
    1本
  • 溶けるチーズ
    適量

◆作り方◆

  1. 型(18cmパウンド)にクッキングシートをしいておく。
  2. 卵液を混ぜ合わせておく。
  3. カボチャ、ズッキーニは細めにスライスする。
    アスパラガスは綺麗に洗って太いところ繊維の外側をピーラーで向いて ラップして、レンジで1分ほど加熱し、長さをパウンド型の長さに合わせてカットしておく。
  4. 全ての具材を揃えたら、シートをひいた型に少し、卵液を流し、野菜とさつま揚げを交代で重ねて行く。
  5. 一番上に溶けるチーズを乗せて、180度に予熱したオーブンで50分焼く。
  6. 食べやすい厚さに切り分け、お皿に盛ったら完成。

◆メニュー紹介◆

ゴロゴロのじゃがいもとマヨネーズ・青のりの風味が相性抜群のポテトサラダに、
薩摩揚げを加えて大人も子供も食べやすいおつまみに。
薩摩揚げは様々な具材が練り込まれているため、お好みの組み合わせを見つけてみてください。

のり塩ポテトサラダ

【材料(3~4人分)】

  • じゃがいも
    3個
  • マヨネーズ
    大さじ4
  • 和風だし
    3ml
  • 適量
  • 塩コショウ
    適量
  • 青のり
    適量

◆作り方◆

  1. じゃがいもを皮をむいて茹で、じゃがいもの塊が残る程度に潰す。
  2. マヨネーズ、和風だし、青のり、塩コショウで味を調える。
  3. さつま揚げを一口大に切り、じゃがいもをつぶさないようにざっくりと混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り付けたら完成!

◆メニュー紹介◆

出汁たっぷりのふわふわの卵焼きに、細かく切った野菜と薩摩揚げを混ぜ込みました!
彩りも鮮やかで栄養満点の一品です。
お弁当に入れるいつもの卵焼きをちょっぴり華やかに♥
野菜嫌い、さかな嫌いのお子様もお召上がりいただけるよう考えました。

具沢山卵焼き

【材料(2~3人分)】

  • 4個
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • だし汁
    15ml
  • もやし
    1/2袋
  • 2個
  • ねぎ
    大さじ3
  • サラダ油
    適量
  • 醤油
    適量

◆作り方◆

  1. 卵を割りほぐして調味料を混ぜ、細かく刻んだもやし、薩摩揚げ、刻みネギ混ぜ合わせる。
  2. 卵焼き器を中火で熱して薄くサラダ油をひき、【1】の1/3量を流し入れ、菜箸で混ぜながら向こう側へ寄せる。
  3. 空いた手前部分にサラダ油を薄く引き、残りの藩領の卵を流し入れ、寄せた玉子の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってくるくる巻き、向こう側に滑らせる。
  4. 残った卵液を流し入れて同様に巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら4~8等分に切り分け、器に盛る。

◆メニュー紹介◆

ルー無しで簡単に作れるハヤシライス!
野菜をたっぷり食べて欲しい時には、ご飯にかけるハヤシライスがいちばん!
大人の方はもちろん、野菜不足のすべての方におすすめです。
フライパンひとつで完成するのも魅力的!

ハヤシライス

【材料(3~4人分)】

  • 250g
  • 玉ねぎ
    2個
  • すりおろしにんにく
    小さじ2
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 塩コショウ
    少々
  • 小麦粉
    大さじ3
  • ☆トマト缶
    1個
  • ☆ケチャップ
    大さじ4
  • ☆ウスターソース
    大さじ4
  • ☆料理酒
    大さじ4
  • ☆みりん
    大さじ4
  • ☆水
    大さじ4
  • ☆コンソメ
    5g
  • ☆ローリエ
    1枚
  • バター
    10g

◆作り方◆

  1. 玉ねぎは薄切りに切って、フライパンにオリーブオイル、にんにくすりおろし、玉ねぎを入れる。軽く混ぜてから火をつける。
  2. 玉ねぎがしんなりしてきたら、端に寄せてさつま揚げを入れ炒め、塩胡椒をする。
  3. 火を止めてから、小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
  4. ☆を入れて火をつけ、トロッとするまで混ぜる。
  5. 最後にバターを入れて味見をし、足りなければ塩で味を調整して完成!

◆メニュー紹介◆

パパッと作れる炒めもの。
さつま揚げから出た出汁に、ガーリックの風味が効いて食欲をそそります。

野菜炒め

【材料(1人分)】

  • 50g
  • 菜の花
    100g
  • ガーリックフレーク
    お好みの量
  • オイスターソース
    適量
  • 塩コショウ
    少々

◆作り方◆

  1. さつま揚げはひと口大に切ります。
  2. 菜の花は、よく洗った後、かために塩ゆでし、よく絞って水気を切ります。
  3. さつま揚げと菜の花を調味料・ガーリックフレークと炒め合わせます。
  4. お皿に盛りつけたら完成。

◆メニュー紹介◆

ご存知!さつま揚げと言えばおでん。具材を入れるだけの簡単料理ですが、
さつま揚げを含めたすべての具材からの出汁の旨味でこの上ない冬のご馳走に!

おでん

【材料(1人分)】

◆作り方◆

  1. だし汁に予め煮込んでおいたすじ肉、さつま揚げ、野菜の順に入れ、味がしみ込むまで煮込んだら完成。

◆メニュー紹介◆

小判天の上にとろけるチーズとしらすを乗せて焼くだけ!簡単に出来るおつまみのご提案です。
さつま揚げとチーズ、しらすは相性抜群で、ご飯のお供にもお酒のアテにもぴったりです。

小判天のしらすチーズ焼き

【材料(2人分)】

◆作り方◆

  1. 小判天の上にとろけるチーズ、釜揚げしらすを乗せ、オーブントースターで5分ほど焼く。
  2. 器に盛り、小口切りにした小葱をのせる。

◆メニュー紹介◆

小判天を薄く焼いた生地で包み、ソース、マヨネーズをトッピングした箸巻きをイメージした一品です。小判天は素朴な味付けで食感に弾力があるので、どんな食材とも合わせやすい万能選手です。お子様にも喜んでいただけるメニューです。

小判天の箸巻風

【材料(3人分)】

◆作り方◆

  1. ボールに薄力粉、水、顆粒だし、卵を入れて混ぜ合わせる。
  2. フライパンを熱し、10㎝幅程度の帯状に生地を薄く広げて焼く。
  3. 小判天に串(箸)を刺し、生地にのせて端からくるくると巻いていく。
  4. 皿に盛り、ソース、マヨネーズ、かつお節などをトッピングしたら完成。

◆メニュー紹介◆

枝豆天をベーコンやオリーブ、野菜等と一緒に串に刺し、ピンチョスにしました!
合わせたのはトマトソースと粉チーズ。
さつま揚げは実は洋の具材とも相性がいいんです。是非ワインと一緒にどうぞ。

枝豆天のピンチョス

【材料(2人分)】

  • 5個
  • ベーコンブロック
    25g
  • クリームチーズ
    20g
  • ブラックオリーブ
    5個
  • きゅうり
    7g
  • プチトマト
    1個
  • トマトソース
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • ハーブ類(飾り)
    適量

◆作り方◆

  1. ベーコンブロック、クリームチーズは1.5㎝角に切る。きゅうりはスライサーで薄くスライスする。プチトマトは半分にカットする。
  2. 爪楊枝に、【1】、枝豆天、ブラックオリーブを刺していく。(順番はランダムに)
  3. トマトソースをひいた皿に【2】を並べ、粉チーズを散らし、あればハーブを飾る。

◆メニュー紹介◆

ほろ苦いゴーヤ天と人参を使ったナムルです。
緑とオレンジの色合いも綺麗で、ごま油の風味も食欲をそそる一品になっております。
お弁当やごはんの副菜にいかがでしょうか。

ゴーヤ天と人参のナムル

【材料(2人分)】

◆作り方◆

  1. 人参は細切りにして耐熱容器に入れ塩を振り、レンジで1分程加熱する。
  2. 【1】の水気をふき取り、刻んだゴーヤ天、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、醤油、ごま油、すり胡麻を入れて和える。
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