え!?
パイナップルの「芯」!!
ご自宅でパイナップルを丸ごと購入した際に捨ててしまう「芯」の部分。
実は、栄養価が高く捨ててしまうのはとてももったいないのです。
果物は大半が水分。乾燥させることによって
その栄養価をぎゅぎゅっと詰め込み
効率的に摂取できるようになります。
パインの場合、中でも特筆すべきは食物繊維。
可食部分の生果100ｇあたりの食物繊維は
1.2ｇとかなり多いですが、
ファイバーパインは乾燥させることにより、
100ｇあたりの食物繊維は6.5倍の7.8g！
【日本食品標準成分表2020年版（八訂）より】
スティック状にカットしていますので、食べやすく、お料理にも活用できます。 甘さ控えめで、当店ドライフルーツの中で人気No.1商品です。
ブラックペッパーをかけて。クリームチーズをディップにして。カクテルのマドラーにも大活躍。水分を吸ったファイバーパイナッ プルがもちっとして美味しい。
お酢と氷砂糖を瓶に漬け込んで、 時々瓶を揺すりながら、待つこと ２週間、パイン酢の完成です。 水や炭酸水で割って飲んでも 美味しいですし、ドレッシングや マリネ液としてもお料理に便利に 使えます。
